Sardo/ Pridelava vina

Naša vina

Vina, ki vam jih ponujamo, proizvajamo iz grozdja, ki dozoreva v vinogradih, obdanih s kraškim gozdičem. Vinograde obdelujemo v spoštovanju do naravnega ravnovesja med trto in zemljo.

Naši vinogradi so v neposredni bližini domačije, obdelujemo pa jih čim bolj naravi prijazno. Pred leti smo prestopili k ekološkemu kmetijstvu. Izogibamo se pesticidom in sinteznim kemikalijam, kar nam omogoča pridelavo sonaravnih vin.

Vinograde gnojimo samo z ekološkim kompostom, trto pa negujemo samo z bakrom, žveplom, zeliščnimi pripravki in mikorizo. Za povečanje vsebnosti organske snovi v tleh in zagotovitev naravnega ravnovesja izvršujemo sezonsko zeleno gnojenje z več vrstami rastlin. Z le nekaj neinvazivnimi ukrepi pridobimo vino z okusom in energijo Krasa, ob tem pa ohranimo dragoceno, zdravilno energijo našega grozdja.

Proizvajamo tri bela, tri rdeča in eno peneče vino. K belim prištevamo avtohtono sorto vitovsko, malvazijo in chardonnay, k rdečim pa prav tako avtohtoni teran, merlot in cabernet sauvignon. Peneče vino Vila je narejeno iz chardonnaya (80%) in malvazije (20%).